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平衡膳食具備的營養(yǎng)特點(diǎn)

2020-10-29 1247

  1、三大營養(yǎng)素份額合理,即糖類占總熱能的55%~65%、蛋白質(zhì)占10%~15%、脂肪占20%~30%;


  2、糖類主要由谷類、薯類和淀粉食物構(gòu)成,控制食糖及其制品;


  3、脂肪要以植物油為主,削減動(dòng)物脂肪攝入。脂肪中飽滿脂肪酸、單不飽滿脂肪酸和多不飽滿脂肪酸的份額一般為1:1.2:1;

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  4、蛋白質(zhì)中應(yīng)有三分之一以上的蛋白(動(dòng)物蛋白和大豆蛋白)。若以氨基酸為基礎(chǔ)核算,成年人每日供應(yīng)的蛋白質(zhì)中20%需要由氨基酸來供應(yīng),以保持氮平衡,10~12歲兒童需要有33%,嬰兒需要有39%,以確保生長發(fā)育的需要;


  5、維生素要按供應(yīng)量標(biāo)準(zhǔn)配膳,有特別需要者別的添加;


  6、膳食中鈣磷份額在2:(1~4)根本契合機(jī)體的吸收及發(fā)育,若維生素D營養(yǎng)狀況正常時(shí),不用嚴(yán)格控制鈣磷份額。


  文章源自:江門飯?zhí)贸邪?/p>

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