蔬菜是咱們生活中不可少的食物之一,彌補咱們身體所需的各種養(yǎng)分。蔬菜中所含的維生素和礦物質非常豐富,隨著人們生活水平的不斷提高,在飲食養(yǎng)分方面也越來越重視。什么蔬菜含什么養(yǎng)分素,基本仍是比較了解的。所以,我們在買蔬菜的時分也就會選擇性地買了。當然蔬菜需要加工才干夠食用,假如期間加工不當(例如清洗、烹調等)其間的養(yǎng)分素就很簡單丟失。那么,咱們該怎么讓咱們吃到嘴里的蔬菜愈加有養(yǎng)分呢?下面,小編和您一同來分享!
一、蔬菜應先洗后切,由于蔬菜中含有很多的維生素C,而維生素C又是水溶性維生素,很簡單溶解于水中,假如把整個的菜放入水中清洗,然后再切,這樣就可以削減維生素C和其他水溶性維生素的丟失。反之,假如將切好的菜放入水中,甚至泡在水中,由于大大觸摸了蔬菜損傷面積與水的面積,當然使很多的維生素C隨水而去。
二、蔬菜不宜用清潔劑清洗,很多人為了能夠洗凈蔬菜上的殘留農藥,會在洗菜的盆里放入清潔劑。其實,當蔬菜快要老練的時分就不會再 打農藥了,而在這期間殘留農藥早就隨空氣飄走了,所以直接用清水清洗就可以了。不然清潔劑是很難從蔬菜表層中清洗掉的。除非洗上幾十次,蔬菜也洗爛了,各種養(yǎng)分素也沒了,并且還浪費了很多的時刻。
三、一些帶皮的蔬菜連皮一同吃,例如,茄子、蘿卜等。由于皮中的維生素含量要比里邊的肉含量高,所以主張我們在吃的時分不要削皮,這樣即保證了養(yǎng)分素的丟失又節(jié)省了時刻。
四、在蔬菜烹調過程中,用大火去炒,由于蔬菜加熱的時刻越長,其間的養(yǎng)分素丟失的就越多。例如水溶性維生素C、B族等,它們是怕熱的,所以烹調的時刻越短也就越好。
五、很多人在烹調蔬菜時喜歡放點堿面,其實這是不對的。由于堿可以破壞其間的維生素。假如加點果醋,恰恰可以起到保護維生素的作用。
六、只有生吃的時分,它們才干能觸摸人體黏膜細胞,從而發(fā)揮作用。一起,生吃蔬菜中的養(yǎng)分物質含量,不只遠遠超過熟食,并且具有阻止上皮細胞發(fā)生惡變的作用。
文章源自:江門膳食承包 http://www.waterstoneswys.com/
10-22
熱烈祝賀:我司被評為江門市重點農業(yè)龍頭企業(yè)!
熱烈祝賀:我司被評為江門市重點農業(yè)龍頭企業(yè)!
09-28
合旺|2023中秋國慶放假通知
濃情中秋,歡樂國慶!中秋節(jié)圓月當空,共享佳節(jié)月餅的甜美;國慶節(jié)紅旗飄揚,同慶祖國華誕的榮光。合旺餐飲祝大家:中秋節(jié)、國慶節(jié)“雙節(jié)”快樂!人月兩團圓!幸福安康!祖國繁榮昌盛!國泰民安!
03-17
食堂設施設備使用小提示
食堂承包需求配備干粉救活或救活筒設備,并且要學會運用。與工程部、保安部活潑聯(lián)絡,對電器的運用施行定時得檢查,室內裝飾的小修小補,救活系統(tǒng)或救活筒是否能正常作業(yè)。 食堂承包需求按操作要求對通電設備施行操作,需求定時檢查,修補。電器發(fā)生故障要請電工修補,不要自作聰明自己去修補,防止發(fā)生
01-15
2023年春節(jié)放假通知